De Heideboerderij is een samenwerking tussen een aantal partijen in dit gebied.
Dat zijn een aantal boeren, een aantal natuurorganisaties, een schaapskudde.
We hebben een melkveebedrijf en wij verwerken melk tot zuivel.
Die verkopen we in onze eigen winkel.
Wij doen dat al dertig jaar.
Maar je merkt wel dat steeds meer mensen betrokken raken bij je bedrijf.
Die het leuk vinden om te ontdekken: waar komt m'n voedsel vandaan?
Wij zitten eigenlijk aan het einde.
Het begint natuurlijk bij de boer, vervolgens de molenaar.
En als laatste zitten wij als bakker.
Wij bakken het brood van hetgeen die boer op het land zet.
De molen vermaalt het en uiteindelijk bakken wij brood voor de consument.
Het is lekkerder.
Dat komt mede door het proces, daar zijn wij verantwoordelijk voor.
Maar ook door wat de boer doet.
Het stukje grond dat hij gebruikt is van invloed op de smaak.
En welke tarwe hij verbouwd, dat is allemaal van invloed.
We willen biologisch gaan boeren.
We willen een molen die op stenen maalt.
Dat proef je.
Het grote voordeel is dat je het lokaal houdt, dat je het hier houdt.
Je kan het laten zien zelfs.
Je kan tegen de klant zeggen: fiets die kant op en daar rechtsaf.
En dan vind je het land waar onze tarwe staat.
Die boer loopt daar vast en zeker rond.
Ga met hem praten, maak kennis.
Hoe leuk is dat?
We zijn aan het verbinden. Ja, absoluut.
Dat is wat nodig is in deze maatschappij want die verbinding is er bijna niet meer.
Nou, ik zie hier de toekomst eigenlijk best wel rooskleurig in.
Dat heeft ermee te maken dat ik niet afhankelijk ben van de wereldmarkt.
En dat ik verbinding heb met de stad.
Dat ik op die manier mijn producten af kan zetten.
Ik zie dat ik in de toekomst mijn bedrijf heel open maak.
En probeer om steeds meer mensen bij m'n bedrijf te betrekken.
Ja, dat voelt eigenlijk wel goed.