We hebben echt een regio-kringloop tot stand gebracht.
Voeding waarbij het verhaal klopt, waar het product klopt.
We doen er alles aan om dat na te streven.
Ik ben Hessel Jan Sinnige van zuivelcoöperatie Zuco.
We staan hier in Dokkum, in ons stadspand.
Hier verwerken we de dagverse melk, die wordt elke ochtend aangeleverd, tot culinaire zuivelproducten.
We doen dit samen met drie partnerondernemingen.
Het is begonnen bij het restaurant van mijn compagnon, Sander Wijnstra.
Als melkveehouder leverde ik zuivel en rundvlees van ons melkveebedrijf.
Om de verbinding tussen stad en platteland zichtbaar te maken.
Daar bij Sander in de keuken, sprak ik mijn ambities uit.
Eigenlijk dat wij het idee hadden om een ambachtelijke zuivelverwerking te beginnen.
In het centrum van een stad.
Achter glas, dus dat alles zichtbaar was.
Toen zei Sander, ik wil een gelato-ijssalon openen.
Toen hebben we gezegd, we gaan het combineren.
Al heel snel is Erik Jansen erbij gekomen.
Die had altijd de droom om boer te worden.
Dat hebben we ook gelijk opgestart, we zijn begonnen met koeien melken.
We verwerken de melk en produceren natuurinclusief. Circulair, samen met een akkerbouwer.
We telen ons eigen krachtvoer zelf.
De mest wordt in de regio afgezet.
Dus we zijn als coöperatie, als samenwerkingsverband helemaal circulair.
In februari zijn we van start gegaan.
Maar het voelt niet alsof we een half jaar draaien.
Het voelt soms alsof we hier al tien jaar zitten.
Er is zo ontzettend veel gebeurd.
We hebben zo veel doorgemaakt, we zijn er nog en we zitten altijd op één lijn.
Dat is heel bijzonder aan de samenwerking.
Ja, het is hartstikke leuk!